“酒類企業必須深刻思考，適應變化，主動調整，化解矛盾。”在前不久舉辦的一場活動中，中國酒業協會理事長宋書玉說道。這樣的一番話，是基于目前中國酒業所經歷的新一輪產業調整而說出的。在他看來，新的市場形勢下，白酒企業的產業結構、產品結構、以及消費結構均面臨變革與調整。
事實上，這樣的觀點已經在江小白等白酒品牌身上得到了體現。近兩年，江小白密切關注市場形勢，從產業、產品以及消費者三個層面進行了一系列調整，并取得了一定的成績，在行業競爭激烈的情形下，該品牌由于率先適應了產業環境，及早地找到了一條穩健發展的最優路徑。
產業結構方面，早在2015年起，江小白就前瞻性地在江津打造自有釀酒高粱種植基地，目前這里已經成為了重慶當地規模最大、機械化程度最高的高粱產業園。在2021中國（成渝）美食工業博覽會上，重慶江津區提出了以江小白酒業為龍頭，積極促進白酒產業工、農、文、旅協調融合發展的設想，此舉意味著今后江小白還將繼續做大做強白酒產業鏈，為企業發展帶來更多機遇。
產品結構方面，江小白持續地對旗下產品進行升級，實現產品的新陳代謝，提升了市場競爭力。目前，江小白的第三代“本味釀造法”已經正式啟用，這一升級版的工藝通過本地糧、本地曲、本地水、本地技藝，來還原高粱酒的本真味道?；诘谌企w的江小白“三五摯友”獲得美國舊金山世界烈酒大賽雙金獎，打出了江津乃至中國酒業的金字招牌。
消費結構上，江小白逐漸改變之前低度酒占產品主流的現狀，推出更加多元的產品。比如2021年冬季，江小白傾力打造的金蓋產品上市，這款產品的酒精度是52度，屬于高度白酒產品。其上市后就引發了消費者好評，產品的酒體順口醇甜，具有多元化的香氣，迎合了白酒的消費趨勢。
江小白順應市場變化所做的一系列積極調整，取得了可喜的成果，如今，江小白部分系列的高粱酒產品不僅覆蓋全國一半以上地級市場，還遠銷海外近30個國家和地區，交出了高分答卷。
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