良品鋪子進博會交卷：產地直供實現最優解

　　進入10月，中國西南以西的中緬邊境上，新鮮收獲的夏威夷果經過15天采摘、加工環節，來到了國人的茶幾上。

　　在云南對角線上，東北長白山的紅松也進入了收獲期。這片亞洲最大的原始紅松林，每年都會為消費者送來“限定版”的饋贈。

　　深秋初冬，往往是豐收的季節，也是吃貨們大飽口福的季節。良品鋪子帶著云南夏威夷果等16款產地直供的美食，亮相進博會。

　　往屆進博會上，良品鋪子優選全世界好料，巴基斯塔的紅松、土耳其的杏干、美國的開心果、印度洋的，深海魚貝……隨著全球供應鏈融合，良品鋪子不斷引進優質原料、先進技術，拓展全球零食版圖。

　　第四次亮相進博會，良品鋪子今年聚焦在國內供應鏈，溯源原產地好原料，為國人餐桌探索優質的“中國風物”。

　　實際上，消費者早就在良品鋪子的各種零食中體驗到了“地方風物”帶來的舌尖美味。在種草平臺小紅書上，網友陳笑“按頭安利”網友一款良品鋪子的海帶結零食，她寫到：“良品的海帶結驚艷到我了，微咸微辣，口感軟脆軟脆的，厚實有嚼勁，都給我去吃！”

　　另一位ID在成都的網友Zoe則是種草了一包良品鋪子的脆藕，她語無倫次地形容：“挖到良品鋪子的寶藏零食了，真的絕絕子，超大顆粒的藕丁，爽脆彈牙，酸味適中，有開胃的效果。有回甘味，但絕對不是糖的甜味，是藕自帶的甜味！”

　　消費者的味蕾不騙人，體驗到好吃的零食背后，是良品鋪子持續在默默“搞事情”。比如這款海帶結，是良品鋪子來到福建省唯一國家級海洋牧場示范區南日島，早在2014年就推動當地供應商與福建農科院合作，將海帶“即采即加工”，優中選優，只選取海帶中最厚實的40%中段制作而成，不加防腐劑。

　　而脆藕、鹵藕系列，則是來自良品鋪子最熟悉的湖北荊州。良品鋪子對藕段經過嚴格篩選，直徑不能低于5cm，沖洗后的藕孔不能有泥，外形要光滑、平直。一節節蓮藕進入近10萬級凈化級別無菌生產車間，在自動化流水線清洗、鹵制、灌裝、殺菌，經歷4道把關，成為一道極具荊楚風味的美味。

　　溯源一方風物，體現在良品鋪子的款款零食中。

　　而本屆進博會上，良品鋪子對中國風物的呈現，是一場“舌尖上的中國”美味之旅，也是企業持續深挖“產地直供”給出的答卷。

　　產地直供對消費者意味著什么？

　　在全球供應鏈升級下，吃遍全球對于消費者來說，已經不再新鮮。

　　過去幾年里，得益于完備的全球供應鏈體系，良品鋪子一方面積極與國際優質原料供應商展開合作，打破了進口零食壁壘，使進口品類實現本土化，降低了消費門檻。

　　巴基斯坦的松子、美國的開心果、南非的夏威夷果、新西蘭的乳制品、柬埔寨的芒果、巴西的NFC橙汁、印尼的燕窩……良品鋪子通過全球采買，讓吃貨們不必走出國門就能吃遍全球。

　　另一方面，良品鋪子不斷擴大“朋友圈”，與全球零食巨頭展開深度合作，共建原材料標準，帶動全球產業升級，開發出了更多符合中國消費者需求的高品質產品。

　　從消費結構的升級，便可看出國人對零食的追求，已經從“吃得全”轉變為“吃得精”。尤其是以90后、Z世代為主力的消費群體，早已滿足口腹之欲，反而對于零食的原料品質、營養價值、新鮮程度等方面作出要求。

　　何為“吃得精”？一句話，要吃就吃產地直供。背靠國內大循環為主體、國內國際雙循環的發展格局，良品鋪子對“產地直供”早有布局。

　　良品鋪子扎根千湖之省，從家鄉出發，探索荊楚風味。2021年，良品鋪子采購荊州鮮藕2500噸，近3年累計采購1萬余噸、金額過億元；采購900噸恩施小土豆，帶動當地農民實現近千萬元增收。在荊州和仙桃，良品鋪子年用鮮魚超3000噸；良品鋪子特色米釀系列，需要每年采購孝感朱湖糯米8000噸。

　　產地直供還有更深一層的含義：吃得鮮。為此，良品的腳步也踏遍了各省源頭產區，在國內一些偏遠地區探尋當地的特產風物，帶到千家萬戶。

　　在中國西南云貴川交界處的高山峽谷地區，生長在海拔1800米-2000米的羅漢筍是當地農民賴以生存的野生珍稀食品。

　　羅漢筍生長在山林之中，根本無法實現機械收割，當地農戶在采收季節，背著竹簍在天蒙蒙亮時就上山尋找，一顆一顆手工采挖。羅漢筍屬于資源型原料，比較稀缺，每年采筍的季節，當地政府也會監督限采，采大留小。因此，當地農戶靠天吃飯，而羅漢筍也成為了珍貴的野味。

　　2021年，良品鋪子在云南采購新鮮羅漢筍1000噸，按每袋原料凈重30g計算，一年至少售賣3000萬袋野山筍，仍然供不應求。

　　消費者喜愛的背后，是良品鋪子對高品質堅持的初心。據良品鋪子采購相關人士介紹，“野山筍只選擇長度為8-11cm、底部直徑1-1.8cm的A級原料，A級標準包括外觀色澤、組織形態、鮮嫩度和氣味，只有約20%野山筍能夠達到這一標準，收購價也比市場均價高出25%?！?/p>

　　從林間野味到風味零食，良品鋪子不僅牢牢把關原料品質，在清洗、殺青、加工、包裝等生產環節也制定了一套高標準的工藝流程，確保最終面向消費者的產品風味和品質。

　　這也正是良品鋪子對消費者提供“高端零食”承諾——金字塔尖選好料。

　　云南臨滄夏威夷果、福建詔安青梅、福建南日島海帶、山東沂蒙山楂等農產品，也搭上良品鋪子的“快車”，實現產品提檔升級。良品鋪子走遍山川大河，挖掘荊楚風味，挖掘34個國家地理標志產物，挖掘小眾產地野味等，都是為了消費者的舌尖享受。

　　鏈接產消兩端，地道原料是關鍵

　　近年來，隨著國內供應鏈的完備，產地直供的模式不僅在零食行業得以順勢而為，熱門的咖啡行業更是成為典型。

　　眾所周知，過去很長一段時間，咖啡豆都是產自國外優質產地，作為舶來品進入中國。然而，近些年，隨著國家扶貧計劃、脫貧計劃的落實，云南咖啡豆也走上正軌，以高達98%的種植比重，成為了中國最大的咖啡種植區。

　　從最早期種植產量較高的蒂姆種，到現在開始種植稀有品種瑰夏，云南咖啡開始邁向精品咖啡的道路。頭部產地自然也吸引了頭部企業的布局，星巴克、瑞幸等主流咖啡消費品牌對云南咖啡青睞有加。

　　早在10年前，星巴克便在云南率先提出“優質優價”的理念，不僅以高于市場均價20%-30%的價格收購高品質咖啡豆，更對滿足甚至超過星巴克采購標準的精品咖啡豆給予額外獎勵。

　　這些舉措，提高了當地咖農種植精品咖啡豆的積極性。

　　時至今日，云南咖啡也成為了國際市場上公認的優質咖啡產區之一。這其中，像星巴克、瑞幸這樣的平臺型企業對鏈接咖啡產業端和消費端起到了紐帶作用。

　　而在零食行業，良品鋪子對于推動產業和消費BC兩端實現正循環，亦搭建了一條直供短鏈的通道。

　　在產業端，良品鋪子深入了解消費者希望吃到“產地直供”的需求，向上尋找優質供應鏈，深挖源頭。

　　產地直供，對于消費者而言，意味著“吃得地道”，體現在一顆堅果上，國人對此提出的要求無非是皮薄、個大、新鮮。

　　就拿此次亮相進博會的夏威夷果舉例。一個常識是，在夏果主產區澳洲，每年4月是豐收季，而國內堅果的消費旺季則是秋冬。

　　如何能夠讓消費者品嘗到新鮮又地道的夏果？豐收于9-10月的云南夏果走入了良品鋪子的視野。

　　良品鋪子在云南德宏夏威夷果專屬基地

　　早在三年前，良品鋪子就與云南核心供應商展開合作，對其進行專業的輔導，以良品鋪子的標準對原料進行分級，篩選壞籽，降低壞籽率，將整體品類標準提升至95%以上，助推當地建立起一條高標準產業鏈。

　　而在消費端，良品鋪子主推的云南夏果，以優質國產好原料打開消費市場，推動地道、新鮮的國產堅果被消費者認可，促進消費升級。

　　良品鋪子作為平臺型企業，鏈接產業、消費兩端，通過多年的積累，構建了一個“產地原料品質越高，消費者對品牌越滿意；品牌對供應鏈提出高要求，供應鏈各環節收益顯著提升；供應鏈產能不斷提檔升級，提供更多高品質產品給消費者”的閉環。

　　在此邏輯下，良品鋪子發揮供應鏈優勢，打通這條產地直供的短鏈模式，不僅讓消費者品嘗到了接近豐收時令的云南夏果，也將河北黃驊鮮冬棗、云南野生山核桃等時令鮮果從田間地頭送到餐桌，助力地方把資源優勢變成產業優勢。

　　三產融合反哺農戶

　　白露過后，東北已經進入過冬模式。在長白山紅松林，一棵松樹往往幾十米高，采松人需穿上鐵刺制成的“腳蹬子”，爬到樹頂，用七八米長的竹竿擊打樹枝，敲下松塔，地上的人再撿拾到背簍里。

　　而每年的清明節前后，福建莆田南日島的養殖戶們，也要在凌晨三四點開上漁船，找到自家的海帶養殖筏開始打撈，光是一條海帶，就需要三五壯漢合作拉起來。

　　說到底，良品鋪子的每一份零食背后，都是一方風土養一方風物，都是勤勤懇懇的中國農民灑下的血汗。

　　同樣是日復一日的辛勞，怎么才能提高這些農民的收入，讓他們更加富裕起來？

　　為提升農民的收入，良品鋪子對原料提出了更高的要求。東北松子廠加工負責人劉瑞超表示：“行業紅松完果率平均在92%左右，也就是松塔中壞籽，空殼、蟲蛀的情況要小于8-9%，而良品鋪子的要求是96%?！笨蓪嶋H上，每年的氣候條件導致紅松產量極不穩定，每年劉瑞超都要和良品鋪子討論當年的市場情況，可不管收購價如何波動，選品的標準都不能降。

　　而在云南夏威夷果產區，良品鋪子除了原料采購之外，還與當地企業合作，新建了深加工車間，進一步優化供應鏈路，不僅提升了當地政府的稅收，還為當地提供了更多的就業機會。

　　現階段，云南的夏果種植面積已經達到了全球種植總面積的50%以上，良品鋪子對于產區內優質供應商高于市場價1-2元的價格收購，使每畝夏果樹原料能多賣600-1000元。對當地農戶來說，良品鋪子的高品質收購不僅增加了農民收入，更增加了他們標準化種植的信心。

　　據良品鋪子相關人士稱，良品鋪子2021年采購云南夏果鮮果5800噸，帶動直接經濟效益1.25億元。在這過程中，良品鋪子協同當地龍頭企業和種植大戶帶動扶持農戶規?；?、標準化種植達1.2萬余畝，最高畝產殼果300公斤，畝產值達1萬元以上。與良品合作的夏果生產基地帶動當地2萬余戶植農戶。

　　良品鋪子構建三產融合的過程中，反哺了供應鏈最末端的群體——農戶，讓他們的錢袋子變鼓，助力鄉村振興，也是良品鋪子這樣燈塔型食品企業的責任與擔當。

　　良品鋪子在本屆進博會上交出的答卷，產地直供的模式成為了消費者、產業端和企業三方都受益的最優解。